... acción digestiva del jugo gástrico se debe a la pepsina; las glándulas secretan un precursor, el pepsinógeno, que por acción del ácido clorhídrico se convierte en pepsina. La pepsina rompe los enlaces ...
... parcialmente las proteínas de los alimentos. Las glándulas del recubrimiento del estómago generan pepsinógeno, un zimógeno (precursor de enzima) que se convierte en pepsina por acción del ácido ...
... CIH mantiene además el pH ácido en el interior del órgano, transforma el pepsinógeno en pepsina, ayudando a la actividad de este fermento y actúa sobre todos los alimentos ablandándolos, especialmente ...
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